Produsul este continutul oului de gaina omogenizat si pasteurizat care rezulta dupa spargerea oului si inlaturarea cojii, adica un amestec de galbenus de ou si albus de ou in aceleasi proportii ca cele care se gasesc in mod natural intr-un ou standard.

Calitatea potrivita este ideala pentru o varietate de utilizari - folosita in producerea tuturor tipurilor de produse coapte, aluaturi si prajituri, paste, produse din carne, maioneza, sosuri de salata, dulciuri si produse de cofetarie si multe altele.

In acelasi timp, dat fiind ca nu exista absolut niciun risc de salmonella sau alti microbi/patogeni si datorita multiplelor beneficii pe care le furnizeaza in ceea ce priveste manipularea, procesarea si depozitarea – mai ales in bucatarii industriale, restaurante si servicii de catering, etc. – acest produs este alternativa sigura si practica la ouale in coaja.